Quiona & Blomkåls Curry

Ingredienser (ca. 3 personer):

2 dl quinoa (1 del lys, 1 del mørk)
4 dl vand
1/2 blomkål
2-3 stor champignoner
1 spsk. smagsneutral olie
2 hvidløgsfed
1/2 løg
2 spsk. rød karry pasta
1/2 Habanero chili
salt
peber

Fremgangsmåde:

• Kom quinoaen i en sigte. Skyl den i koldt vand og dryp den af.

• Kom den i en gryde sammen med vand og lidt salt. Bring det i kog. Kog det under låg ved svag varme i ca. 20 minutter

• Rens blomkål, champignoner, Chili, hvidløg og løg. Skær alle dele i små stykker hver for sig.

• Steg alle delene.

• Tilsæt karry pasta og steg videre.

• Tilsæt Quinoa og steg videre.